Tetap BISA Memasak dan Merasakan Enaknya Pelecing Kangkung di UK

Nah, sekarang lain lagi ceritanya kalau memasaknya Pelecing Kangkung itu di Inggris alias UK, di negerinya Ratu Elizabeth II. Tentu saja semuanya tidak semudah memasak masakan khas NTB itu di Indonesia.
Untuk mendapatkan kangkung,kita bisa pergi ke toko masakan Cina, kalau di Colchester nama tokonya adalah MM shop. Tapi jangan kaget harganya, untuk 1 ikat (kecil) kangkung, kita harus membayar £2,59 (dulu sekitar 50 ribu rupiah).
Itulah kenapa memasak Pelecing Kangkung sama aja dengan memasak makanan extra mahal ...hehe
Plecing kangkung merupakan masakan khas daerah Nusa Tenggara Barat (NTB). Jika anda berkunjung ke Pulau Lombok, makanan ini sangatlah terkenal. Namun untuk menikmati seporsi plecing kangkung anda tak perlu jauh-jauh ke pergi ke Lombok.
Ciri khas masakan Pelecing kangkung ini terletak pada bumbu plecingnya yang berbeda dengan bumbu siram untuk sayuran pada umumnya. Jika di Pulau Jawa atau Sumatra sayuran rebus biasanya disajikan dengan bumbu siram kacang, maka untuk plecing kangkung bumbu khasnya terbuat dari campuran terasi, cabai rawit, jeruk limau, bawang putih, kemiri dan lain-lain. Yang pasti rasanya jauh lebih pedas dibandingkan bumbu pecel sejenis.


Bahan:
  • 2 ikat kangkung, potong-potong, rebus
  • 75 g tauge, seduh dengan air panas
  • 6 sdm minyak goreng, panaskan
  • 1 bh jeruk limau
  • 1 sdt garam
  • ½ sdt gula pasir
Bumbu halus :
  • 5 bh cabai merah besar
  • 3 siung bawang merah
  • 3 bh cabai rawit
  • 5 btr kemiri, sangrai
  • 2 sdm terasi, bakar
Cara memasak Pelecing Kangkung di UK
  1. Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, kemiri, dan terasi dengan air.
  2. Rebus kangkung hingga layu, angkat, siram dengan air dingin, dan tiriskan. Seduh tauge, siram dengan air dingin, tiriskan. Sisihkan.
  3. Campur bumbu halus dengan garam, air jeruk, dan gula pasir, sisihkan. Panaskan minyak goreng.
  4. Tuangkan minyak ke campuran bumbu, aduk rata. Siramkan bumbu ke atas kangkung dan tauge. Sajikan.
Selamat mencoba
Mohon di-share kalau bermanfaat
Previous
Next Post »